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Operações unitárias na indústria de alimentos

Marca: Grupo GEN Referência: GMTC9788521630326P
EAN: 9788521630326
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O agronegócio é um setor consolidado no país e passa por um período de crescimento sem precedentes, o que, considerando sua relevância econômica, se reflete na demanda cada vez maior de formação de profissionais da Engenharia de Alimentos ? campo de estudos relativamente novo quando comparado a outros ramos da Engenharia.Diante desse cenário, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos representa o fortalecimento acadêmico dessa disciplina e a aposta na expansão dos estudos da indústria de alimentos no Brasil. O esforço de dezenas de professores e pesquisadores gerou um livro pensado pedagogicamente para os estudantes universitários dos cursos que exigem esse conhecimento. Cada capítulo apresenta os fundamentos teóricos do tema proposto, junto à descrição dos principais equipamentos envolvidos nos processos e exemplos das situações mais frequentes da atividade industrial. Traz, ainda, uma lista de exercícios que visam à sistematização do aprendizado.

  • Autor: Tadini, Carmen Cecilia (Autor), Telis, Vânia Regina Nicoletti (Autor), Meirelles, Antonio José de Al
  • Formato: Livro Impresso
  • Encadernação: Brochura
  • Edição: 1
  • Ano: 2017
  • Idioma: Português
  • Origem: Brasil
  • Editora: Grupo GEN
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