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Temas selectos en aceites y grasas

Marca: Blucher Referência: BLTC9788521206309P
EAN: 9788521206309
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Los aceites y grasas son constituyentes indispensables en nuestra alimentación, los cuales adquieren cada día mayor importancia por sus efectos en nuestra salud, que se extiende a las áreas de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Nutrición y varios otros segmentos industriales. El material contenido en los 3 volúmenes de esta serie de libros "Temas Selectos en Aceites y Grasas" ofrece una visión amplia de estos asuntos, expuesta de manera didáctica por especialistas de reconocido prestigio internacional y está dirigido a profesionales de la industria y academia, estudiantes e interesados en esta área del conocimiento.

  • Autor: Block, Jane Mara (Editor), Barrera-Arellano, Daniel (Editor)
  • Formato: Livro Impresso
  • Encadernação: Brochura
  • Edição: 1
  • Ano: 2013
  • Idioma: Espanhol
  • Origem: Brasil
  • Volume: 2
  • Editora: Blucher
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